Les jardins du château ont été créés à l'origine par le Docteur Joachim Carvallo, né en 1869. Ils font la renommée de Villandry qui fût le dernier des grands châteaux qui furent bâtis sur les bords de la Loire
lle jardin d'ornement qui constitue la prolongation des salons du château.
le jardin d'eau qui est centré autour d'une grande pièce d'eau en forme de miroir.
le jardin des simples comportant une trentaine de variétés d'herbes aromatiques, condimentaires et médicinales
le potager est composé de quatres neuf carrés avec des motifs géométriques tous différents. Ils sont plantés de légumes dont on exploite les couleurs et les formes pour composer de très jolis motifs. Au moyen-Age, les moines aimaient disposer leurs légumes selon des formes géométriques.
La taille des 1260 tilleuls nécessitent quatre hommes pendant trois mois. Les buis de l'ensemble des jardins représentent une longueur de 52 kms. Ils sont taillés en septembre et en octobre. 250 000 plants de fleurs et de légumes sont repiqués chaque année dans les jardins.
Le labyrinthe est formé de 1200 charmes.
10 jardiniers veillant sur 6 hectares.